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[培训项目]台湾卤肉饭配方学习东莞卤肉饭技术培训选虎门真岛小吃

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-10-11 11:00
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    [LV.1]初来乍到

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    发表于 2019-10-24 16:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
    台湾卤肉饭配方学习东莞卤肉饭技术培训选虎门真岛小吃 (点击查看详情)
    课程学费:面议
    类型:其他快餐
    联系电话:18929290252
    QQ:
    联系人:徐老师
    地区:广东省 - 东莞市 - 虎门镇
    声明:(^_^)联系的时候告诉我是在真岛网-美食生态园看到的这条消息

    一碗正宗的卤肉饭要具备什么样的条件呢?饭要又香又韧,卤肉要多汁,肥美而不油腻,再加上鲜脆可口的腌制酱菜,真是叫人无法拒绝,要做出这么好吃的卤肉饭,关键就在于肉要先氽去腥味,再卤得入味,哪个环节做得不到位,都会使卤肉饭的口味打折扣。比如不要把肉汁收得太干,多留些浓浓的汁浇在米饭上,焖米饭前加一勺橄榄油,做出来的米饭才香味浓郁哦~卤肉,要先氽水再切小丁,有些费工夫,可是却保证了肉的弹性。小火慢慢炖熬,才能熬出肉的油脂,皮的胶质,使汤汁浓稠入味;才能熬得肥肉入口即化,瘦肉软糯鲜香,所以注意的可真是不少哦。
    真岛台湾卤肉饭培训种类:台湾卤肉饭、牛肉卤肉饭、五香鸡腿卤肉饭、香菇烧肉卤肉饭、排骨卤汁饭、鸭腿卤汁饭、双拼卤汁饭、鲜肉卤汁饭等,配菜:卤鸡蛋、酸辣土豆丝、五香萝卜丁、清炒时蔬

    学习课程安排
    1.了解卤肉香料的常识及应用。
    2.卤肉饭的制作的详细步骤及注意事项。
    3.肉类型的腌制及手法。
    4.配菜方法及操作及操作工艺流程。
    5.各种菜系的实际操作练习。
    6.卤肉、菜系的保存方法。
    7.营养快餐,卤肉饭投资预算分析与管理方法。

    卤肉饭的成本和盈利有多少
    一份台湾卤肉饭的成本与进货食材息息相关,在不同地方、材质贵低以及长期进货临时进货、数量等都很有关系,在学习时真岛小吃培训的黄老师会将传授台湾卤肉饭的食材、调料、设备的进货渠道以及选购方法一一传授,在不必要的地方节约成本会大大增加店铺的利润,当然!!一份卤肉饭不仅仅跟食材的进货价格有关,还有租金、装修费、水电费、店员工资等方面的开支比较大,所以计算好这些才能成功开一家台湾卤肉饭店。
    我们来了解下其中的原料都有什么,米饭、肉、配菜以及半个卤鸡蛋,这是一般卤肉饭中的标配,米饭成本大概在5毛左右,肉的成本大概在1元左右,配菜与鸡蛋算在一起1元,再算上调料以及其他方面的支出更是很少,而一份卤肉饭的价格却在15元左右,利润空间非常的大。毛利润能够达到70%。但你想开卤肉饭店,选择一个人流量多的位置是很有必要的,如商业街、城市出入口、工业区、建筑区、居民区等位置都是很不错的地方选择。

    培训时间

    上午10:00--18:00,学员随到随学,学习时间可以自由调配(如每天上午学,每个星期六日学习)。学员学会为止,正常学习时间为2-4天左右,视个人学习能力而定。

    培训项目:

    汤粉面系列: 桂林米粉、湖南津市牛肉粉、柳州螺丝粉、武汉热干面、特色炸酱面、原味汤粉、重庆酸辣粉、花甲粉、重庆小面、四川小面、手工水饺、抄手云吞。

    夜宵系列: 烤活鱼、炭火烧烤、重庆火锅、石锅鱼、无烟烧烤、铁板鱿鱼、铁板香豆腐、潮汕砂锅粥、砂锅粉面、炒粉炒面炒饭、 火焰醉鹅、柴火鸡、鸡煲、麻辣香锅、麻辣小龙虾。

    早餐系列: 早餐包子馒头、生滚粥、广东肠粉、现磨豆浆豆腐花、早餐粥粉面、广式点心、煎饼、土家酱香饼、小笼包、炸麻球、油条、上海生煎包 、武大郎烧饼

    特色风味小吃: 四川麻辣烫、特色油炸、炸鸡汉堡、红油凉菜、萝卜牛杂、关东煮、章鱼小丸子、鸡蛋仔、特色炒田螺 、凉皮凉面、手抓饼

    饮品系列: 台湾珍珠奶茶系列、奶盖奶茶、果茶、化州糖水、 冰淇淋

    卤味系列: 四川卤水、 鸭脖、梅州盐焗鸡、龙岩泡爪、湖南酱板鸭、烧鸭、潮州卤水、桂花坛子鸡、泡椒凤爪、广东烧鸭、烧鹅、烤鸡、蜜汁叉烧、排骨、葱油鸡、手撕鸡、白切鸡、鼓油鸡、虎皮凤爪、泡椒凤爪、潮州卤水

    快餐系列: 隆江猪脚饭、福建沙县小吃、木桶饭、浏阳蒸菜、湘菜小炒、煲仔饭、猪肚鸡、荷香笼仔饭、鸡公煲、干锅系列、牛杂煲、黄焖鸡米饭。

    烧饼系列: 酱香饼、葱油饼、南瓜饼、紫薯饼、香酥饼、鸡蛋汉堡、鸡蛋饼、绿豆饼、肉馅饼、土豆丝饼、玉米豆沙饼、黑米豆沙饼、糯米豆沙饼、春卷、武大郎烧饼、手撕饼、手抓饼、公婆饼、西饼、板栗饼

    真岛台湾卤肉饭后期服务

    1、 提供免费技术升级,有学员看到比自己家味道更好的台湾卤肉饭技术可以随时端过来,让我们老师帮助你开发,提升你的口味以及竞争力。

    2、 老师会根据学员提供的数据,帮助学员分析开店经营的问题,(开店选址、店面装修、经营策略,盈利模式等)为学员提供全方位的创业指导。

    3、 学员有关于任何技术问题可随时电话咨询。

    4、 遇到没办法解决的问题,还可以免费回来继续学习​

    东莞真岛小吃培训是一家专业的小吃培训机构,拥有200多种特色小吃,有专业的厨师团队,我们师傅会从较基本的切菜,配菜,配料等一步步教学,保证让学员学到真正的小吃技术,我们不会有任何技术上的保留,我们学校的宗旨是真诚扶持创业,创业改变人生。
    老师们多年的实践、反复的推敲,每一种主、配料的用量都精确到克,一看就会。然后由教课老师手把手传授,学员亲自动手操作实践操作 ,没有小吃经验的学员一样能轻松学技术,学习的时间要根据学员的接受能力不同,学会为止。 教你一门技术,给你一份工作;干成一番事业,致富一个家庭!
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