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“高蛋白补品”螃蟹的营养价值

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    2015-10-5 14:39
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    [LV.1]初来乍到

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    发表于 2015-11-3 17:07:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
    蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。根据产地淡水蟹可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种,河蟹以河北、天津产的最为著名,江蟹以南京产的最好,湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。海蟹的肉质多肥厚,不如淡水蟹味美。 螃蟹.jpg

    营养价值
    1.螃蟹含有丰富的蛋白质,可以促进人体生长发育,并且有滋补身体及美肤的功效。
    2.螃蟹中也有丰富的钙,可强化骨骼喝牙齿,还能改善风湿性关节炎。
    3.螃蟹中维生素B族的营养十分均衡,有助于人体消除疲劳,稳定精神状态。
    4.除了蟹肉以外,螃蟹壳还含有丰富的甲壳素,可以抑制人体对胆固醇的吸收,并具有降血糖作用。
    食用小窍门
    1.煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。螃蟹可蒸、煮、炸或制作小吃馅心。
    2.蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。
    3.醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃。存放过久的熟蟹也不宜食用。
    4.清洗:先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥,等螃蟹略又昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕,用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,注意角落不要遗漏,检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可。
    选购
    选购时,应该选择蟹脚活动力旺盛、体形饱满、外壳有光泽、不断口吐水泡的螃蟹。
    储存
    生鲜螃蟹如不马上食用,可放入沸水中汆烫,沥干水分,待凉后分装,放入冰箱冷冻室保存。
    食用禁忌
    1.螃蟹不宜与火腿同食,火腿中所含的维生素B1,会被鲜蟹中的维生素B1分解酶破坏,二者同食,易导致营养流失。
    2.螃蟹 不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;
    3.吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
    4.螃蟹不宜与泥鳅同食,泥鳅药性温补,而螃蟹药性冷利,功能正好相反,同食还会产生不宜消化的物质。



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    发表于 2015-11-3 17:07:51 | 显示全部楼层
    小手一抖,沙发到手!

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    发表于 2015-11-7 22:06:00 | 显示全部楼层
    没看完~~~~~~ 先顶,好同志

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    发表于 2015-11-13 19:23:18 | 显示全部楼层
    这是什么东东啊

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    发表于 2015-12-17 03:59:20 | 显示全部楼层
    学习了,不错,讲的太有道理了

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    发表于 2016-1-18 00:42:04 | 显示全部楼层
    不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

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    发表于 2016-1-22 00:30:59 | 显示全部楼层
    这是什么东东啊

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    发表于 2016-1-24 19:49:04 | 显示全部楼层
    真是 收益 匪浅

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    发表于 2016-2-5 15:01:54 | 显示全部楼层
    找到好贴不容易,我顶你了,谢了

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    发表于 2016-2-21 05:31:23 | 显示全部楼层
    小手一抖,钱钱到手!
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