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肠粉的做法,石磨肠粉怎么做好吃?肠粉的做法大全

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    发表于 2016-1-11 20:36:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 603913237 于 2016-1-11 21:00 编辑

    肠粉的做法在广东不同的地方肠粉种类也有很多:比如云浮肠粉、潮汕肠粉、捆粄、抽屉式肠粉、布拉肠粉等等,每种肠粉的做法也大径相同,肠粉好吃与否在于米浆的调制与肠粉的制作,随着时代的脚步加快,人们越来越注重饮食的健康以及快捷,虽说有如此多的肠粉,但抽屉式肠粉还是更受到大众的热捧与喜爱,不仅因为快捷,更是由于操作也简单。那么石磨肠粉怎么做才好吃呢?真岛美食为大家介绍一下石磨肠粉怎么做好吃:
    肠粉.jpg
    1、首先米浆的制作尤为重要,选米很重要,不是在外所有的米都适合制作肠粉,大米选购好了还需泡制的时间,泡米的时间决定米浆的细腻以及磨浆机的使用寿命,很多店主一般都会前一天晚上泡好,就是让大米能够吸够水分,才能保证第二天肠粉的口感。再加上适量的生粉等调料来调浆,也是为何肠粉会比较滑嫩的原因之一。
    IMG_20151230_153719.jpg
    2、米浆做好后酱汁的制作也很重要,真岛美食特制的酱汁让肠粉的味道更上一层楼,
    IMG_20151230_143328.jpg
    3、蒸肠粉时蒸汽很重要,一定要等到完全有蒸汽才可蒸制,否则做出来的肠粉不会熟,有的顾客喜欢加肉,将米浆倒入蒸盘时再舀上一勺秘制猪肉糜,撒上葱花,蒸出来的肠粉既好吃又好看。
    IMG_20160109_142634.jpg
    抽屉式肠粉虽操作简单,但其中的细节却不容忽略,真岛美食专业培训肠粉十余年,老师手把手传授石磨肠粉的核心配方资料,更是将每一处细节都细细讲于学员,让我们的学员在开店时遇到的问题都能够迎刃而解。
    石磨肠粉也可以与其他早餐技术搭配,比如现磨豆浆、鸡蛋饼、油条麻园、包子馒头、杂酱面/热干面、沙县小吃、豆腐花、生煎包、汤粉王等技术搭配。
    真岛美食还可培训其他小吃项目:牛杂火锅、猪肚鸡、隆江猪脚饭、奶茶/炸鸡汉堡、盐焗鸡、沙县小吃、章鱼小丸子、铁板烧、重庆酸辣粉、广式烧鸭、四川麻辣烫、鸭血粉丝、烤猪蹄、云南过桥米线、桂林米粉、油炸烧烤、柳州螺蛳粉、香辣小龙虾、客家肉丸、日本寿司、面包蛋糕、浏阳蒸菜、化州糖水、凉皮凉面、重庆烤活鱼、精武鸭脖、买旺烤鸭、蛋挞培训、重庆火锅、上海生煎包、等开店小吃技术,更多小吃项目可浏览官网:www.xjy188.com或咨询全国免费咨询热线:4006886208,咨询QQ:603913237
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    发表于 2016-1-11 20:36:25 | 显示全部楼层
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    发表于 2016-1-16 21:02:32 | 显示全部楼层
    过来看看的

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    发表于 2016-3-4 22:40:05 | 显示全部楼层
    不错不错,楼主您辛苦了。。。

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    发表于 2016-3-9 01:05:16 | 显示全部楼层
    谢谢楼主,共同发展
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