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姜撞奶为什么不凝固?姜汁撞奶怎么做 姜汁撞奶的制作方法

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    发表于 2016-3-11 14:38:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
    【导读】姜汁撞奶是广东的特色小吃,是使用鲜牛奶和白糖煮熟后,加入姜汁而做成的,不仅味道好,而且营养也不错哦。 姜撞奶1.jpg

    姜汁撞奶的制作材料:
    鲜牛奶500克,白糖150克,姜汁100克。
    教您姜汁撞奶怎么做,如何做姜汁撞奶
    1.姜汁100克分盛在3个小碗内。姜汁的制作,取鲜姜刮去皮,洗净,用刀将其拍碎成末,盛入碗内加入适量清水,浸泡1-2小时,然后用纱布过滤后即为姜汁。
    2.鲜牛奶加入白糖,上火煮至白糖溶解,端离火口,让其温度稍降,然后分别冲入盛有姜汁的小碗中,静置稍凉,碗中牛奶由液体凝为膏状即成。
    姜撞奶.jpg
    制作要领:

    冲入姜汁碗时,温度不过高或过低,以150℃左右为宜,便于凝结成膏。


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    发表于 2016-3-11 14:38:11 | 显示全部楼层
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