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发表于 2016-3-16 19:50:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

鸡肉+鲣鱼
欢愉为雉科动物鸡的肉。鸡古称为烛夜、角、家鸡,性温,味甘,入脾、胃、肝经。鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。现代医学研究表明,鸡肉含水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克氧化铁,尚有维生素A、维生素C、维生素E、氧化铁、氧化镁、氧化钙、钾、钠、氯、硫、全磷酸、胆固醇等,并含3—甲基组氯酸。鸡肉中蛋白质的含量最高的内类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。鸡肉的维生素A含量虽比蔬菜或肝脏差,但与牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。食用时注意鸡屁股是淋巴最务集中的地方,也是储存病菌、病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。
鲣鱼,俗称为炸弹鱼,为暖水性上层洄游鱼类。鲣鱼分布范围较广,多集群于辐射区冷暖水团的交汇处及水质澄清的海区,白天出没于表层至260米水深,夜间上浮。古代认为鲣鱼有毒,不能生吃。据史书记载,在日本平安时代,从各附属国朝进奉的贡品中才有鲣鱼汤。从日本德川时代中期起,开始采用先蒸,然后火烤或太阳晒等方法加工鲣鱼。据说鲣鱼就是因晒干后鱼肉坚硬而复旦名。
鸡的肉质内含有谷氨酸钠,会与鲣鱼中的某些物质成分相互混合产生有毒物质,危害人体健康。

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鸡肉+芝麻
鸡肉为食疗上品,以母鸡和童子鸡为佳。鸡肉蛋白质含量较高,且易补人本吸收和利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉还可用虚损赢瘦、病后体弱乏力、脾胃虚弱、食少反胃、脘部隐痛、腹泻、气血不足、头晕心悸、疲乏无力等,或头晕目暗、面色萎黄、产生乳汁缺乏、肾虚所致的小便频数、遗精、耳鸣耳聋、月经不调、脾虚水肿、疮疡久不愈合等。鸡汤内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等,不但味道鲜美,而且易于吸收消化,对身体大有裨益,适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱者食用。
芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经。《神农本草经》说芝麻可“补五内、益气力、长肌肉、填精益髓”。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成公;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;丰富的维生素E能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞骨有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症;芝麻还具的养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙,令皮肤细腻、红润光泽。芝麻有黑白两种,食用以白芝麻为好,补益药用则以黑芝麻为佳。
芝麻与鸡肉同食会引发中毒,严重的可导致死亡。

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