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越糙越健康——粳米

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发表于 2016-3-17 14:52:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
粳米是大米的一种,又名大米、硬米。其性平、味甘。归脾、胃经。其粥有“世间第一补”之美称。粳米的糙米比精白米更有营养,它能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的概率。粳米的主要成分是蛋白质、淀粉、脂肪、乙酸、苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、琥珀酸、甘醇酸、果糖、麦芽糖、磷等,粳米含 钙量比较少。
粳米具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补中气、固肠止泻的功效,而且用粳米煮米粥时,浮在锅面上的浓稠液体俗称米汤、粥油,具有补虚的功效,对于病后产后体粥的人的良好食疗疗效。此外,将粳米、枸杞和适量白糖一起熬粥,长期服用可以滋补肝肝肾,益精明目。其适用于糖尿病以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、阳痿、遗精等。
妇女产后、老年人体虚、高热、久病初愈、婴儿消化不力减弱、脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等症患者都适宜食用,而且适合煮成稀粥。糖尿病、干燥综合症、更年期综合症属阴虚火旺和痛肿疗疮热毒炽盛者不宜食用爆米花,否则易伤阴助火。


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