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空心菜的禁忌和搭配真岛美食小吃培训告诉你空心菜的功效

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发表于 2016-4-21 19:39:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
空心菜
别名;藤藤菜、通心菜、无心菜、翁菜、空筒菜、竹叶菜。
性味归经

性寒,味甘。无毒。归肝、心、大肠、小肠经。
功效
空心菜有促进肠道蠕动、通便解毒、清热凉血、利尿的功效,可用于防暑解热,对食物中毒、吐血鼻衄、尿血、小儿胎毒、痛疮、疔肿、丹毒等症状也有一定的食疗作用。
注解
空心菜为蔓性草本,全株光滑,地下无块根。其梗中心是空的,故称空心菜。其叶互生,椭圆状卵形或长三角形,开白色喇叭状花,也有紫红色或粉红色。空心菜原产东亚,主要分布与亚洲温热带地区,对土壤要求不严,适应性广,无论旱地水田,还是沟边地角都可栽植。夏季炎热高温,它仍能生长,但其不耐寒,遇霜茎叶枯死,高温无霜地区可终年栽培。
选购宜忌
选空心菜时,最好挑选新鲜细嫩、不长须根的。
忌选茎叶凌乱、残缺的。
空心菜买回后,很容易因为失水而发软、枯萎,炒菜前将他在清水中浸泡约半小时,就可以令其恢复鲜嫩、翠绿的质感。炒空心菜时宜大火快炒,以免营养流失。
因快炒时间短,茎部的老梗会生涩难咽,所以择取时要记得择去。
高血压、头痛、糖尿病、鼻血、便秘、痔疮、痛患者尤其宜食。
空心菜性寒滑利,故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。
空心菜的叶子容易黄、焉,可以先将空心菜的叶子摘下来食用,留下的茎第二天吃也不会变色。
鲜品不宜长时间存放。
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