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胡萝卜的禁忌与功效

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发表于 2016-4-23 16:42:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
胡萝卜是我们日常生活中最常见的一种蔬菜,大多数人也都非常喜欢食用,但你知道平时我们在吃胡萝卜时有什么要注意的事项吗?胡萝卜怎么吃最有营养呢?今天真岛小编就带大家一起来了解下胡萝卜的养生功效与 食用禁忌有哪些?
  胡萝卜四大禁忌
  1.胡萝卜、辣椒不宜一起生吃
  胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还[url=]图片[/url]含有维生素C分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃,否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热,50℃时就能被破坏,所以熟吃时不必担 心。
  2.胡萝卜怕酸炒时勿放醋
  胡萝卜中含有大量胡萝卜素,吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸,吃胡萝卜切忌放醋。

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4、增强免疫功能
  胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。
  5、降糖降脂
  胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

  6、改善贫血
  胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾。
  7、促进骨骼增长
  胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。
  胡萝卜的做法大全
  拌胡萝卜丝
  主料:胡萝卜250克

  辅料:香菜50克,
  调料:白砂糖30克,醋20克,盐8克,味精3克,香油15克
  做法
  1.胡萝卜洗净,切成5厘米长的细丝,放在碗中,用5克精盐拌匀;香菜摘净去根,洗净,切3厘米长段。
  2.胡萝卜丝用清水洗净,挤去水分,放入盆内,加入香菜、白糖、醋、味精、香油及余下的精盐,拌匀盛入盘内即成。
  小诀窍:香菜服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
  3.胡萝卜、白萝卜不要一起食用
  虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处,二者一起食用却会让两者营养降低。
  4.胡萝卜不宜生吃
  白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等,表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热,在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相 反,胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素,生吃时,70%以上的胡萝卜素不能被吸收,用食用油将其炒熟后食用,方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外,胡萝卜中因含有维生素C分解酶,二者混吃时,会破坏白萝卜中的维生 素C。
  胡萝卜的营养价值
  1、益肝明目
  胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

  2、利膈宽肠
  胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。
  3、健脾除疳
  维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
4、增强免疫功能
  胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。
  5、降糖降脂
  胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

  6、改善贫血
  胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾。
  7、促进骨骼增长
  胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。
  胡萝卜的做法大全
  拌胡萝卜丝
  主料:胡萝卜250克

  辅料:香菜50克,
  调料:白砂糖30克,醋20克,盐8克,味精3克,香油15克
  做法
  1.胡萝卜洗净,切成5厘米长的细丝,放在碗中,用5克精盐拌匀;香菜摘净去根,洗净,切3厘米长段。
  2.胡萝卜丝用清水洗净,挤去水分,放入盆内,加入香菜、白糖、醋、味精、香油及余下的精盐,拌匀盛入盘内即成。
  小诀窍:香菜服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。






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