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清热解毒菜品:丝瓜粥

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发表于 2016-5-12 15:16:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
中医认为,丝瓜肉性味甘、凉,入肝、胃经,有清热解毒凉血、袪风化痰通络之功,《本草纲目》言其“煮食除热利肠;老者烧存性服,去风化谈,凉血解毒,杀虫,通经络,行血脉,下乳汁;治大小便下血痔漏崩中,黄积,疝痛卵肿,血气作痛,痈疽疮肿,痘疹胎毒”。《医学入门》言其“治男妇一切恶疮,小儿痘疹余毒,并乳疽疔疮”。《陆川本草》言其“生津止渴,解暑除烦,治热病口渴,身热烦燥”。中科院病毒研究所的科研人员研究发现,丝瓜芽提取有很强的抗乙脑病毒感染的作用,并初步鉴定其提取物主要是含多糖的核酸,证实其作用机理与干扰素诱生剂相似,经在鼠体试验,证明其对乙脑病毒有明显预防感染的作用,为丝瓜药用开辟了新途径。炎夏季节常食丝瓜粥,既可防病保健,防止暑热、乙脑,又可果腹充机,健体强身。
材料:
丝瓜150克,大米100克,食盐适量。
做法:
1.将丝瓜去皮,洗净,切片备用。
2.大米淘净,放入锅中,加清水适量煮粥。
3.待熟时调入丝瓜、食盐,煮至粥熟即成。
功效:
本品具有清热解暑、化痰通络的功效。
温馨提示:
脾胃虚寒、大便溏薄者不宜服食。
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