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油条\麻圆怎么做?油条麻圆配方有那些?

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发表于 2016-8-6 17:23:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
油炸麻圆的制作材料:

  糯米粉300克,白糖200克,熟鸡油35克,蜜玫瑰花末50克,芝麻、色拉油备适量。

  油炸麻圆的介绍:

  真岛小吃。常配以豆浆、牛奶食用可作早餐,同时也出现于筵席中,宜冬季食用。

  油炸麻圆的特色:

  外酥内嫩,香甜可口。

  教您油炸麻圆怎么做,如何做油炸麻圆

  1.将白糖、熟鸡油、蜜玫瑰花末拌成甜馅。

  2.糯米粉加适量清水揉搓成团,分成12等份,分别压成扁圆,包入糖馅,搓成圆球形,裹上芝麻。

  3.将色拉油入锅烧至五成热时。投入麻圆,用平铲不断从锅底向上推动,炸至麻圆浮起、外表微带金黄时,捞起沥干油,盛入盘内即成。 健康油条的做法

  用料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。

  制作:将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟;将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大。

  将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟,切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长;油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可。

  要领:面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃;面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度;发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃;油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度,下油条时起小泡即可。
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