真岛网-美食生态园

搜索
  • 月子餐之麻油猪肝

    作者:小吃培训   菜系:中华菜  浏览:627   日期:2015-09-15

    1.猪肝洗干净切片后放入冰箱冷藏保存,芥蓝切小段,备用。 2.猪肝片用滚水汆烫到再次滚沸,捞起来沥干。 3.芥蓝用滚水烫熟,捞起来沥干,放入深盘中。 4.将香油放入锅中烧热,爆香姜片,换小火炒到姜片脱水且卷曲,再加入味精、料酒、水和猪肝片,用大火煮滚后熄火, ...

  • 麻婆豆腐

    作者:小吃培训   菜系:中华菜  浏览:340   日期:2015-09-07

    1.豆腐洗干净泡水,放进冰箱冷藏,备用。(豆腐入锅前可以先浸泡热水3分钟,炒时会更容易吸附酱汁且入味均匀。) 2.把豆腐从冰箱拿出来,切成长方块状。 3.起油锅,爆香花椒、蒜末,加入猪肉馅炒至肉末散开,再加入盐、味精、糖、辣豆瓣酱、辣油、料酒、水炒香,放入 ...

  • 真岛教你制作家常三杯鸡

    作者:603913237   菜系:中华菜  浏览:268   日期:2015-09-05

    材料准备 1、鸡腿洗净宰成小块,倒入热油中炸制熟透捞起沥干油份 2、三杯汁的制作:将糖20克、胡椒粉25克、老抽20克、辣椒酱20克、番茄酱5毫升、料酒40毫升倒入碗中搅拌均匀。 3、锅内香油烧热,倒入老姜爆香后加入辣椒。蒜、三杯汁。水大火烧开,倒入鸡腿中火烧至收 ...

  • 罗勒煎蛋

    作者:小吃培训   菜系:中华菜  浏览:288   日期:2015-09-03

    1.罗勒洗净,摘除粗梗后沥干,装盘备用。 2.将鸡蛋打散成蛋液,罗勒剁碎,与调味料一起拌匀成罗勒蛋液。 3.起油锅,放入罗勒蛋液,以中火剪至两面皆呈金黄色,熄火盛盘,装饰罗勒叶即可。

  • 家常菜--青蒜腊肉的做法

    作者:小吃培训   菜系:中华菜  浏览:214   日期:2015-08-31

    1.把腊肉切成薄片,放进沸水直到再次滚沸,捞起来沥干。 2.青蒜切斜片,辣椒切片,嫩姜切成丝,备用。 3.起油锅,爆香青蒜片、辣椒片、嫩姜丝,加入调味料及腊肉,以大火快速拌炒均匀即可。

  • 如何在家制作五彩虾仁

    作者:603913237   菜系:中华菜  浏览:214   日期:2015-08-31

    虾仁的处理: 1、将虾洗干净后用手转动虾头除去头部,头部开始剥外壳至倒数第二节后再从尾巴处拉开,壳与虾肉基本分离,用竹签将虾肠剔除,处理完后的虾仁再用清水清洗。 2、可以在超市买现成的玉米仁,也可以自己买几条玉米,剥之前可先放入冰箱冰冻一个小时左右,剥 ...

  • 辣炒螺肉

    作者:小吃培训   菜系:中华菜  浏览:204   日期:2015-08-25

    1.洗干净葱、辣椒蒜瓣,葱切成葱花,辣椒切片,蒜瓣拍碎剁成蒜末,装盘备用。 2.热锅放油,油沸腾后放入洗净沥干的螺肉,大火炸到螺肉表面变干燥(螺肉水量高,小心烫伤),捞起来沥干油分。 3.起油锅,爆香葱花、辣椒片、蒜末,放入酱油膏、辣椒酱、沙茶酱、糖、味精 ...

  • 红烧罗非鱼

    作者:603913237   菜系:中华菜  浏览:174   日期:2015-08-24

    一、材料准备: 1、红烧汁制作:将白糖、味精、胡椒粉、料酒按照比例调好备用 2、用骨头加水熬至4-5个小时做出的高汤待用 二、罗非鱼处理 将罗非鱼洗净去鳞、去腮内脏,洗净晾干,将面粉均匀涂抹在罗非鱼全身 三、准备制作 1、油烧热至冒泡,将处理好的罗非放入中 ...

  • 简单易学的鱼香鸡丁,最适合初下厨房的新手了

    作者:603913237   菜系:中华菜  浏览:202   日期:2015-08-14

    材料准备:将鸡肉切丁后加生粉裹好,胡萝卜黄瓜青椒切丁备用,花生事先用水泡发 准备制作: 1、锅放油烧热,将郫县豆瓣酱炒热后放入鸡丁,炒至鸡丁变色 2、加入花生翻炒后,依次放入胡萝卜丁、黄瓜丁。青椒丁翻炒 3、出锅前放入适当的酱油、醋、白砂糖(按个人口味 ...

  • 干锅娃娃菜

    作者:603913237   菜系:中华菜  浏览:189   日期:2015-08-14

    1.材料准备:将娃娃菜用刀一切两半,豆角折成几段。基围虾处理好待用(也可以用五花肉代替或者不放) 2.下锅翻炒:锅内放入色拉油,开始起小泡时放入姜蒜末炒至香味后放入基围虾炒至变色,依次放入豆角娃娃菜大火炒,放入生抽,鸡精,豆瓣酱,白砂糖,豆豉翻炒,炒至八 ...

  • 夏季减肥下火必备饮食-清炒香菇苦瓜

    作者:603913237   菜系:中华菜  浏览:250   日期:2015-08-03

    1、苦瓜去蒂,将苦瓜内的白囊取出,洗净切片备用,香菇洗净切片。 2、锅烧开水将苦瓜焯一下再用冷水冲洗一下,能够保持苦瓜的爽脆,香菇入沸水焯洗备用 3、锅烧热,倒入橄榄油,油烧至起小泡。倒入姜蒜末煸香,依次倒入肉末、苦瓜、香菇,柿子椒中火炒,依次放入蚝油 ...

  • 京酱肉丝怎么做好吃真岛美食教你如何在家制作家常菜-京酱肉 ...

    作者:603913237   菜系:中华菜  浏览:133   日期:2016-10-24

    京酱肉丝的做法步骤  1主料:猪里脊、 辅料:大葱、豆片、黄瓜 调味:甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。   2 猪里脊切细丝。   3 加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量,搅拌均匀,腌制20分钟。 ...

  • 基围虾怎么处理基围虾怎么做好吃真岛美食教你白灼虾

    作者:603913237   菜系:中华菜  浏览:82   日期:2016-10-24

    1.鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟 2.将虾须和尖锐的前刺剪去,用流动清水清洗几遍,沥干水份备用 3.白灼时所需的去腥调味料:白酒,姜,葱白 4.上步骤的姜切成薄片,葱白切成段 5.锅内加大半锅水,倒入姜片和葱白 6.再倒入少许白酒 7.加上锅盖大 ...

  • 红烧鱼

    作者:spj118   菜系:中华菜  浏览:148   日期:2016-07-23

    1.马友鱼去鳞,内脏,洗干净沥干,均匀沾上面粉,放入150℃的油锅中,以中火炸至表面金黄,捞起沥干油分。 2.起油锅,爆香材料,加入调味料及炸好的鱼,以小火烧煮约6分钟至入味。 3.起锅前拌好调味料,盛入盘中即可。

  • 红烧午仔鱼,东莞虎门真岛小吃培训

    作者:驻地装修公司   菜系:中华菜  浏览:170   日期:2016-03-16

    好吃的红烧午仔鱼怎么做? 一、首先葱姜蒜切成末、辣椒切丝备用。 二、红烧汁调制:将准备好的糖、味精、白胡椒粉、酱油、料酒放入小碗中调匀待用。 三、高汤:一斤水将买回的大骨头洗净放入水中大火烧开、小伙熬制4-5小时,放入三片姜片、一段葱、两片香叶、适量的 ...

  • 腰果鸡丁

    作者:小吃培训   菜系:中华菜  浏览:124   日期:2015-12-20

    1.鸡胸肉洗净沥干水分,切成一口大小块状,加入酱油、料酒、香油、白胡椒粉淀粉拌匀,冷藏腌渍备用。辛香料洗切完毕,备用。 2.起油锅,爆香葱、辣椒片,加入酱油、糖、味精、水及鸡胸肉块,以大火快速拌炒至汤汁收干,起锅前淋上香油,再加入腰果拌匀即可。

  • 青菜豆腐汤

    作者:小吃培训   菜系:中华菜  浏览:177   日期:2015-12-07

    1.小白菜去根部后切断;豆腐洗净泡水,放入冰箱冷藏;辛香料洗切完成,放入备料桶中。 2.豆腐从冰箱取出后切成2厘米见方的见方块。 3.将水800毫升放入锅中煮滚(可加入10克小鱼干与水一起煮滚,让汤更加鲜美),加入小白菜段、豆腐块、调味料、葱花、姜丝,转小火煮至 ...

  • 家常菜生炒墨鱼的做法

    作者:小吃培训   菜系:中华菜  浏览:212   日期:2015-11-18

    1.墨鱼去皮洗净,切成片状后泡冰水保鲜;荷兰豆摘除头尾及粗纤维;胡萝卜切片。准备好葱、辣椒、蒜末,备用。 2.荷兰豆、墨鱼用滚水烫熟,捞起沥干。 3.起油锅,爆香葱段、辣椒片、蒜末,加入盐、糖、味精、料酒、水煮滚,加入处理好的墨鱼、荷兰豆、胡萝卜,以大火快 ...

  • 炒蟹腿

    作者:小吃培训   菜系:中华菜  浏览:168   日期:2015-11-10

    1.蟹腿洗净后冷藏保鲜,把辛香料洗切完成,放入备料桶中。 2.蟹腿用刀拍至壳裂开。 3.起油锅,爆香洋葱丝、葱段、辣椒片、蒜末、姜末,放入酱油膏、辣豆瓣酱、糖、味精、料酒、白醋、水煮滚,加入蟹腿,以大火拌炒约20秒,再用水淀粉勾薄芡,起锅前放入罗勒、香油略炒 ...

  • 麻油川七

    作者:小吃培训   菜系:中华菜  浏览:149   日期:2015-10-23

    锅中倒入香油烧热,爆香嫩姜丝,加入味精、糖、料酒、水煮滚,再加入洗净的川七,以大火快速拌炒均匀即可。 (川七、山苏等蔬菜用时再做切洗,避免洗好后放太久而软烂,造成不必要的浪费。)

12下一页
>
真岛小吃培训
关闭
真岛客服
全国免长途电话:
4006886208
网址:真岛网
真岛客服
返回顶部